Dimitri Salmon
Harmonie des couleurs, des volumes et des formes, sens de la créativité et qualité d’exécution se conjuguent pour émerveiller les yeux et les papilles exigeantes des clients de La Dacquoise.
Créateur de nouvelles tendances, Dimitri Salmon montre toute sa dimension créative et s’exprime au travers d’une image de marque forte, affirmant ainsi clairement sa place incontournable dans le monde de la gastronomie de luxe.
- • 2ème chocolatier en Belgique 2009
- • 1er à la coupe de Belgique de boulangerie 2004
- • Meilleur artisan de Belgique en boulangerie-pâtisserie 2002
- • 4ème à la coupe du monde de la boulangerie à Paris 2005
“Dimitri Salmon consacre une large part de ses loisirs à
élaborer de nouvelles associations de textures et de goûts.”
On craque pour le croquant des pépites de noisette, on fond pour la tendreté du massepain parfumé à la mandarine, la délicatesse des purées de fruits préparées dans un chaudron de cuivre, les notes corsées de l’arabica qui relèvent une ganache au lait.
Ainsi construit-il sa collection de pralines et macarons.
